Третий вал для идеального бойла — зачем его придумали и почему эксперимент не удался.

Уважаемые карпятники! Сегодняшняя заметка — в первую очередь для наших тружеников-бойлостроителей. Скоро межсезонье, и многие парни снова встанут к миксерам, шприцам и доскам, чтобы катать питание на следующий сезон. Снимаю шляпу — всегда уважал людей, которые делают бойлы своими руками и не боятся экспериментировать. Я много писал здесь про оборудование, рецептуры и само бойлостроение. Даже начал лет пять назад писать книгу по рецептам. Тогда никаких нейросетей ещё толком не было. Сейчас они появились и вроде должны помогать, но в моём случае пока больше внесли сумятицу. Поэтому с книгой взял небольшой тайм-аут. А сегодня просто немного истории.

Сейчас приболел, появилось время разбирать старые диски с фотографиями и видео. И наконец нашёл ролик, который давно искал. На нём довольно уникальная бойловая машинка 2017 года.

Делала её компания «Убойная», Алексей Гущин. К сожалению, Алексея уже нет с нами, а сама эта история продолжения не получила. Идея была очень интересная: бойловая машина с дополнительным подкатным валом. По сути, третий вал должен был докатывать бойл примерно так, как мы доводим шарик руками между ладонями. За счёт времени и степени прижима можно было работать даже с довольно капризным тестом, которое на обычной машине нормально кататься не хочет.

Задумка мне настолько понравилась, что я загорелся и заказал такую машину. Но исполнение, к сожалению, оказалось сыроватым. Мы долго мучились с пылящими бойлами 24 мм: сначала что-то получалось, потом перестало. Позже со специалистами разобрались — проблема была в геометрии расточки валов. При смыкании, рабочая форма должна иметь небольшой эллипс, а здесь получался практически правильный круг. В результате того самого идеального шара, ради которого всё и затевалось, мы так и не получили. Оборудование я вернул Алексею на переделку. Расстались мы тогда, скажем так, не очень хорошо. Он обещал всё исправить, но, к сожалению, уже не успел… Для промышленного производства такая машина в любом случае вряд ли подошла бы — производительность очень маленькая. А вот для домашних бойлостроителей и экспериментаторов идея, на мой взгляд, шикарная. Особенно когда хочется воплотить какой-нибудь сумасшедший рецепт, а тесто категорически отказывается нормально кататься. Возможно, кто-нибудь из наших конструкторов и умельцев когда-нибудь вернётся к этой идее и доведёт её до ума. А пока пусть этот ролик просто останется маленьким кусочком истории нашего бойлостроения. Думаю, многие такую машинку вообще никогда не видели.

Скоро межсезонье. Надеюсь, буду появляться здесь чаще — стройка наконец-то подходит к своему логическому завершению. Всем добра и ровных бойлов!