Тростниковая меласса – темно-бурая вязкая жидкость с уникальным тропическим ароматом! Тростниковая меласса имеет сладковато-горьковатый вкус. Состав и свойства тростниковой мелассы сильно отличаются от свекловичной, так как в ней меньше сахарозы, мало азота, нет раффинозы, выше цветность и очень много фруктозы, глюкозы и других микроэлементов.

В бойлостроении используется в качестве связующего ингредиента, усилителя вкуса, подсластителя и естественного красителя. Добавление тростниковой мелассы в вареные бойлы позволяет придать более рыхлую структуру теста после варки и дольше сохранять свежесть. На основе тростниковой мелассы можно изготовить жидкую часть для замеса бойлового теста для растворимых (пылящих) бойлов. Тростниковая меласса хорошо растворяется в воде, поэтому консистенцию жидкой части можно легко регулировать количеством водной части. Тростниковую мелассу возможно применять в сочетании с другими видами меласс, паток и фруктово-глюкозных сиропов.

Производство: Иран.
Примерные соотношения тростниковой мелассы и воды для изготовления сиропа в растворимые (пылящие) бойлы:
20%/80% - для очень быстрорастворимых бойлов;
40%/60% - для быстрорастворимых бойлов;
70%/30% - для среднерастворимых бойлов (рекомендуемая);
80%/20% - для слаборастворимых бойлов.

Гарантированный срок годности - 2 года.