Сорбат калия (Е202) – консервант природного происхождения. широко используется в пищевой промышленности при консервации продуктов. Сорбат калия отличается от прочих консервантов тем, что он не угнетает процесс молочнокислого брожения и обеспечивает защиту от плесени и дрожжей. Сорбат калия оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты. Сорбат калия так же, не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микробов; поэтому добавлять сорбат имеет смысл только в гигиенически чистые пищевые продукты и сырьё. Некоторые микроорганизмы могут даже расщеплять и усваивать сорбат. Сорбат калия проявляет антимикробное действие только при рН ниже 6,5. Он химически стабилен.

Производство: Китай
Срок хранения – 12 месяцев.
Поставки обновляются ежемесячно.
Рекомендуемая дозировка: от 2 до 15г/кг теста.