Соевая клетчатка - натуральное пищевое волокно, получаемое из соевых бобов, путем механической обработки, без использования химических компонентов. Представляет собой мелкий порошок (муки) светло бежевого цвета. Может использоваться, как белоксодержащая технологическая добавка с хорошими функциональными свойствами для приготовления. 100% -натуральный экологически безопасный продукт. Соевая клетчатка - это нейтральный наполнитель с высокими функциональными и технологическими свойствами, загуститель и стабилизатор, обладает высокой жиросвязывающей способностью, эмульгирующими, стабилизирующими, структурообразующими свойствами, увеличивает сроки хранения, устойчива к высоким температурам, к процессам размораживания и замораживания, антиоксидантным действием. Отличается способностью быстро и прочно связывать воду в соотношении 1: 8-10 и сохранять ее на протяжении всего технологического процесса производства и хранения продукта.

Соевая клетчатка имеет широкий и разнообразный спектр применения в бойлостроении, возможное использование в качестве улучшителя теста, связующего компонента, загустителя и наполнителя. Соевая клетчатка поможет решить проблему потрескивания бойлов при интенсивной температурной сушке, и последующем хранении. Создает необходимую плотность, удерживает заданную форму, препятствует разрыву бойлов при кобрении.

Производство: Китай.
Срок хранения – 12 месяцев.
Хранить в сухом и не жарком месте.
Поставки обновляются ежемесячно.

Рекомендуемая дозировка 20-40 гр на 1 кг микса, предельный порог не определен, в зависимости от желаемой структуры теста бойла.