Пшеничный крахмал – для целей бойлостроения применяется, как загуститель, стабилизатор, наполнитель. Имеет нейтральный вкус, повышенную гигроскопичность, обладает вязкостью, высокой стойкостью к термообработке. В отличие от кукурузного и картофельного крахмала, пшеничный имеет большую пластичность при застывании и охлаждении. В определенной дозировке способен увеличить структуры бойлов, сделать ее более плотной. При замесе теста для изготовления бойлов, крахмал усиливает действие яичной массы по связыванию и формированию теста. Обладает питательной ценностью за счет большого содержания углеводов. Также усиливает действие ароматизаторов и подсластителей, регулирует влажность.

Срок годности с даты приобретения товара: 24 месяца.
Поставки обновляются ежемесячно.
Рекомендуемая дозировка в качестве структурообразователя 5-10% от 1 кг базового микса.