Это эмульгатор, антиоксидант, стабилизатор, влагоудерживающий агент, улучшитель теста.
В изготовлении бойлов и прикормок может применяться:
- как добавка - продлевает срок хранения продукта;
- как эмульгатор - помогает смешать продукты, которые не смешиваются в обычных условиях (вода и жир). Способен соединить жидкое и твердое вещество в одно целое (в этом случае он становится диспергирующим веществом). Если смешиваются твердые вещества, то Е322 мешает им прилипнуть друг к другу;
- как улучшитель теста и влагоудерживающий агент - при замесе теста усиливает действие пшеничного глютена и укрепляет таким образом клейковину, что приводит к получению более пластичного теста, лучшему пропеканию и замедлению черствения.
Важнейшим его свойством есть предотвращение прилипания теста к различным формам и оборудованию.

Рекомендованные дозировки:
В качестве антиоксиданта – 0,1-0,5% на 1 кг теста.
В качестве эмульгатора - 0,2-1% на 1 кг теста.
В качестве улучшителя теста - 0,3-1% на 1 кг теста.
В качестве влагоудерживающего агента – 0,3-0,8% на 1 кг теста.

Производство: Китай.
Срок хранения – 12 месяцев.
Поставки обновляются ежемесячно.