Лактоза – молочный сахар, натуральный подсластитель. Используется как улучшитель теста, усиливает вкус и цвет готового продукта. Лактоза значительно способствует улучшению формы продукта. Лактоза используется для замены сахарозы, однако сравнению с другими сахарами лактоза имеет меньшую сладость, негигроскопична, меняет аромат. При использовании в бойлах, лактоза может улучшать текстуру и продлевать свежесть бойла, увеличивать удельный объем замеса, улучшает вкус и аромат.

Срок хранения: 3 года
Производство: Франция.
Поставки обновляются ежемесячно.
Рекомендуемая дозировка: 30-100 грамм на 1 кг сухого микса.