АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (Е-300) - Антиоксидант, стабилизатор окраски, подкислитель, регулятор кислотности, витамин С. В бойловом производстве используется, как сильный антиоксидант, предотвращающий порчу жиров и увеличивая срок хранения бойлов. Особенно актуально использование аскорбиновой кислоты в бойлах в состав которых входят ингредиенты животного происхождения , масличные культуры (молотой конопли, рапса, арахиса и др). Поскольку количество продукта, вносимое в состав тесто очень мало, целесообразней вводить его в виде водного раствора.

Условия и срок хранения: 12 месяцев.
Производство: Китай.
Поставки обновляются ежемесячно.
Рекомендуемая дозировка: 0,2 – 1 гр на 1 кг микса.